沈冬梅：茶文化风靡数千年

10月30日，由《生命时报》主办、《讽刺与幽默》报协办、福建海峡振华文旅产业有限公司战略合作的“中国好茶康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛暨“生命优选”茶健康产业发展峰会在北京举行。来自茶领域的权威专家学者，政界、商界、学术界、媒体界、茶企业代表，共谋茶健康产业发展宏图，推动中国茶健康产业的良性发展。

以下为中国社会科学院古代史研究所首席研究员、中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任沈冬梅博士的致辞。

中国是世界茶树原产地，茶叶的发现、利用、始于中国，茶文化起源于中国。茶文化是重要的中华传统文化之一，同时，茶也是传承中华文化的重要载体。正如习近平主席在给2017年杭州首届中国国际茶叶博览会的贺信中所说：“中国是茶的故乡。茶叶深深融入中国人生活，成为传承中华文化的重要载体。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱。”如果要选择一项贯穿古今、中外都认可的体现中华民族身份的物品，茶叶无疑是最好的选择。茶文化历经数千年的发展风靡至今。

早在3540万年前，茶树始祖宽叶木兰出现在中国西南地区；在杭州萧山跨湖桥遗址，发现了距今8000年前茶籽和“中药”釜；在浙江余姚河姆渡，出土了距今7000年前的樟科树叶片；在浙江余姚田螺山，发现了距今6000年前人工种植茶树根的遗存。我国自古有神农尝百草的传说，而余姚出土茶树根的年代比神农尝百草的年代还要久远，可以证明中华民族对茶的使用起始年代更早。

1200年前，唐代“茶圣”陆羽的著作《茶经》是世界上第一部茶学百科全书，一直被奉为茶文化的经典，对中国以及世界茶文化的发展产生了重大而深远的影响。它与1214年日本出版的第一部茶书《吃茶养生记》，以及1935年出版的《世界茶叶全书》（《All About Tea》），是“世界三大茶书”。

从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗香茶，饮茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的内容之一。唐朝流行煮茶法，宋代讲究插画、挂画、焚香、点茶，四般闲事。唐宋时期都有这样的说法，“可以三日无米，不可一日无茶”。茶馆从唐朝到宋代发展得比较全面，一直是我们最便捷、最悠久、最全面的公共空间。而茶诗、茶书法、茶会话、茶篆刻一直都是中国传统文化里重要的组成部分。

从唐宋开始，茶礼进入政府很多礼仪之中。比如先皇帝后忌日的祭祀茶礼仪，赐翰林学士茶的常规茶仪，学士抄国史赐茶的赏赐性茶仪，省试具茶汤的政府茶仪等。辽朝、金代也有相应的政府茶礼仪，包括祭祀、四时、庆贺、游乐、招待宋国使节等。到新中国建立后，茶叶成为我们的国茶、国礼、国饮。

中国为世界茶文化的传播发挥了重要作用，茶叶也成为传统的丝绸、瓷器之后最大的外销物产。唐朝时期，韩国种茶技术从中国传入，形成了自己的茶礼仪。宋朝“四般闲事”传到日本以后，演变为日本的花道、茶道。奥斯曼帝国占领了君士坦丁堡后，丝绸之路受阻。后来兴起中国与俄罗斯的欧亚陆上茶叶之路，推动了全世界的茶文化发展。▲