马冠生：带你了解茶叶中的健康因子

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、中国营养学会副理事长马冠生：茶叶富含多种植物化合物，包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸、茶色素、有机酸等，在促进人体健康中发挥着重要作用。茶多酚是茶叶中最重要的活性成分，其中，儿茶素占茶多酚总量60%以上，有抑菌、消炎、调节肠道菌群、抗氧化等作用。