王岳飞：中国茶迎来发展的黄金时代

10月30日，由《生命时报》主办、《讽刺与幽默》报协办、福建海峡振华文旅产业有限公司战略合作的“中国好茶 康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛暨“生命优选”茶健康产业发展峰会在北京举行。来自茶领域的权威专家学者，政界、商界、学术界、媒体界、茶企业代表，共谋茶健康产业发展宏图，推动中国茶健康产业的良性发展。

会上，浙江大学茶学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞发布了《中国茶健康产业前瞻分析报告》，以下为报告的主要内容。

今天，我主要从产业到产品五个方面，报告一下茶行业的进展。近年来，国家政策持续加码大健康产业，如《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动(2019-2030)》《国民营养计划(2017-2030)》《中国防治慢性病中长期规划(2017-2025年)》等，带动了全民健康的进程和健康消费意识的崛起。茶叶是大健康产业当中标志性的养生产品，呈现了很好的发展势头。

第一，中国茶，冠世界。全球五大洲种茶国家有64个，中国茶叶在世界上地位是非常高的。中国茶叶面积占全球60%以上，世界第一；茶叶产量约占全球45%，世界第一；消费总量和出口金额也是世界第一。这就是中国茶文化、茶产业、茶科技的自信，中国茶在世界上是有地位的。

第二，中国茶，大时代。中国茶迎来五千年最好的黄金时代：1.产业迎来接近一万亿时代。2000年，中国茶产值不到100亿元;今天中国茶产值接近10000亿。2.中国茶迎来年人均消费量3斤时代。有句话叫“盛世喝茶”，以前我国人均年消费量也就一二两，1996年达到半斤，从2010年起平均每年人均增加100克，现在达到3斤多了，这是以前无法想象的。今天，中国人茶消费量是全球平均水平的200%，排名全球第六。这表明中国茶发展起来了，中国人的生活好起来了。但3斤就够了吗?大数据调查发现，中国14亿人中每天能喝一杯茶的人才4亿多，近10亿人茶杯还没端起来。所以我们定个小目标——2030年人均年消费量超过5斤，实现中国人每天喝一杯茶。所以中国茶要对未来有信心。3.人人想学茶的时代。中国有80所大学有茶学科，学茶的学生约1.2万，在校博士生接近200人。最近5年，线下听我讲课的人超过30万，网上听我讲课的有3000多万，我一不小心成了网红，不是因为课讲的好，是大家对于茶感兴趣。

第三，茶性廉，和天下。茶是美好生活的一部分，茶叶遍布五大洲，喝茶人口30亿，这个行业几千年经久不衰。茶是生活必需品也是精神食粮，内蒙、青海、西藏等地牧民“宁可三日无盐，但不可一日无茶”。茶与油盐酱醋一样，是生活必需品，茶与琴棋书画诗酒一起，是精神支撑。茶是典型的国家文化名片，是中国国饮，更是民生产业。中国3000多万农民年收入一半以上靠茶，平均一亩茶农业产值超过5000元。习近平总书记说：“因茶致富，把茶叶这个产业做好，让农民因茶富起来。”茶是产业脱贫、精准脱贫的重要抓手，也是未来乡村振兴的重要抓手。已经实现脱贫的832个国家级贫困县中，有377个国家级贫困县以茶作为脱贫产业，125个国家级贫困县以茶作为支柱产业实现脱贫。

第四，思安危，迎发展。中国茶发展最好的时代就是问题最多的时代，有几个突出问题，如云南说普洱茶是最好的，浙江说绿茶是最好的，江苏说乌龙茶是最好的，互相掐，不讲情怀;中国茶是安全的，却存在很多误读，不少消费者仍觉得中国茶有问题;茶出口利润薄、壁垒多;还有一个大问题是，中国茶面积产量世界第一，但单产可能世界最低。

第五，科技新，茶未来。茶产业的未来在哪里？应从科技创新，包括良种创新、智慧栽培、机器化加工、综合利用等方面，以及茶叶生化研究创新和茶与健康研究创新，把中国茶打造成高效产业。▲