刘坚:茶产业发展需要有“三问”

生命时报 2021-10-30 11:29

10月30日,由《生命时报》主办、《讽刺与幽默》报协办、福建海峡振华文旅产业有限公司战略合作的“中国好茶 康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛暨“生命优选”茶健康产业发展峰会在北京举行。

以下为全国农业科技创业创新联盟主席、国务院扶贫办原主任、原农业部副部长刘坚的致辞。

刘坚.JPG

尊敬的各位嘉宾,同志们、朋友们,大家好!

非常高兴参加“2021第一届茶健康与文化论坛”。健康与文化是茶产业的核心,我想围绕这个问题讲一下我的思考,叫做茶产业的三问。

第一问:茶饮料是历史最悠久的饮料,也是世界卫生组织和粮农组织定义的“三大饮料”之首的健康饮料,第74届联合国大会将每年的5月21日定为“国际茶日”,以赞美茶的经济、社会和文化价值。但为什么茶的消费势头和贸易状况却低于咖啡?

2018年全球咖啡市场约为12万亿人民币,而全球茶叶市场不到咖啡的1/10,且贸易状况低迷。中国茶产业链占世界的近2/5,但对西方主要消费地区的欧盟的出口量仅占总量的1%,中国红茶在欧盟只占4%。茶与咖啡的消费及贸易差别可能源于多种原因,但我觉得,对茶的科学、健康的普及和宣传力度是不足的,没能抓住当前产品高度关注健康的机遇。比之咖啡,茶在全球化、全民化上还有差距,这是主要原因。我想,全球饮茶市场是非常大的,如何让茶饮加工适应青年人,进而形成健康的饮茶时尚,是需要研究的问题。

第二问:英国不产茶,但一个知名茶叶品牌销售量就超过了中国任何一个茶叶品牌。2019年,该品牌销售量占全球茶销售量的1/4,相当于我国茶产业的2/3,星级饭店的茶,基本都是该品牌茶。最近我去了江苏、江西,从省会城市的南京、南昌,到地级、县级,甚至镇上的饭店,也是用的该品牌茶。这里面的差异究竟在哪里?

当然,我不是讲中国非要搞一个像这样的“大品牌”,我们过去的特色品牌也是有生命力的,问题是我们的大品牌不强、小品牌不特。另外,地理标志的品牌混乱、保护意识不强、标准化跟不上,也都是问题。虽然这些年各地针对品牌做了不少工作,但仍然不够。

第三问:酒产业的强劲势头不衰,每天电视台黄金时间的广告都是酒,为什么很少看到茶叶的广告?

开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,茶在其中,酒是没有的。酒其实是选择性消费。我国酒文化源远流长,其中包括孝敬文化、浪漫文化、激情文化、友情文化等,但我国茶文化的底蕴更深,只是我们弘扬得还不够。

以上三问,并无否定茶产业之意,在茶文化、茶健康方面,大家做了很多工作,我们的成绩也是很大的,比如陈宗懋院士就通过物理、生物等方法,对茶进行了非常好的研究。但今天既然是“论坛”,我们就需要拿出一些问题与大家讨论,毕竟成绩不讲少不了,问题不讲前进不了。我建议之后可以开设“茶与咖啡、与某知名品牌、与酒产业比较”的议题,进一步进行课题研究。

最后,祝论坛圆满成功,祝茶产业健康发展。谢谢大家!▲

21759